黃魚在購(gòu)買的時(shí)候大多都是已經(jīng)殺好了的，或者是腌制的黃魚。黃魚作為一種海魚很難在養(yǎng)殖水域中生存，而且養(yǎng)殖的黃魚與海魚味道相差甚遠(yuǎn)，那么，怎么挑選大黃魚？怎么區(qū)分海魚與養(yǎng)殖魚呢？今天小編就帶大家了解下吧！

黃魚怎么區(qū)分海魚與養(yǎng)殖魚呢？

1、盡量選購(gòu)海魚

養(yǎng)殖黃魚和海魚的味道完全不同，養(yǎng)殖黃魚的肉質(zhì)也不如海魚，那么選擇海魚的時(shí)候要看個(gè)體修長(zhǎng)扁平的黃魚，而養(yǎng)殖魚大多都因?yàn)榛顒?dòng)空間有限而“變胖”，其實(shí)這也非常容易辨別。

2、看嘴巴

黃魚的口吃如果鋒利，并且能用手感受的到明顯的刺刮手，那么說(shuō)明是深海魚，而且深海魚上海后嘴巴都是張開的，即使不是活魚也是張開嘴巴。而養(yǎng)殖黃魚長(zhǎng)期吃飼料，幾乎沒(méi)有什么鋒利的牙齒。

3、看鱗片

鱗片越是細(xì)膩、整齊的說(shuō)明是深海大黃魚，大黃魚的鱗片越細(xì)膩整齊，腥味也要少很多，而鱗片比較大而不齊的說(shuō)明是養(yǎng)殖魚。

想要挑選出優(yōu)質(zhì)的黃魚，可以記住這首《黃魚詩(shī)》：體表金黃有光澤，鱗片完整不脫落，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)有彈性，眼球飽滿角膜清，魚鰓鮮紅鰓絲齊，魚身無(wú)腥無(wú)異臭。

怎么挑選大黃魚？

1、嘴巴干凈、而且是張開的狀態(tài)較好，魚嘴非常有光澤。

2、魚鰓蓋緊閉，不易摳開，鰓片鮮紅帶血無(wú)粘液，無(wú)臭味。

3、與眼球突起，黑白分明，眼膜透明。不新鮮的魚眼就是眼球下塌有白蒙的“死魚眼”。

4、魚肉有彈性、魚腹按下后能夠迅速?gòu)?fù)原。

5、魚鱗和魚皮不分離，不易掉鱗片不易剝皮。

小心購(gòu)買到染色大黃魚

染色大黃魚主要是為了掩蓋新鮮程度以及拿其他魚品種冒充。

1、擦魚身

黃花魚本身不褪色，用紙巾擦拭魚身如果有淺黃的粘液但魚身顏色不變就沒(méi)問(wèn)題，如果魚身褪色那么就是染色魚。

2、刮魚鱗

魚鱗刮掉后魚身依然是黃色，洗后也不褪色這也是原生魚。

3、泡水

如果放在水中泡無(wú)明顯掉色褪色，就沒(méi)問(wèn)題，還有一種方法直接看冰塊上的顏色來(lái)辨別是否褪色。

怎么挑選大黃魚？怎么區(qū)分海魚與養(yǎng)殖魚呢？以上就是小編分享的關(guān)于黃魚的相關(guān)信息，希望對(duì)大家能夠購(gòu)買黃魚能有幫助哦！