涼拌海帶是夏季常用來開胃的涼菜,也是下酒菜,常吃海帶對身體較宜,是極好的海產品。那涼拌海帶怎么做?涼拌海帶要焯水多少分鐘才會熟?今天小編就帶大家了解一下涼拌海帶吧!
涼拌海帶怎么做?
準備材料:干海帶半匹、生姜2大塊,大蒜4瓣,老干媽1茶匙,陳醋150克,白糖50克,紅辣椒6個,生抽、香油適量。
1、準備海帶
首先用冷水把干海帶泡發,然后清洗海帶,多換幾次水,海帶中很多細沙鹽粒,完全清洗干凈后再用冷水繼續泡發海帶1小時。泡發的海帶卷成卷,切成小細絲。
2、海帶焯水
將鍋中加入清水煮沸,加入1大塊生姜,放入海帶焯水10分鐘。
3、準備調料
把辣椒、生姜和大蒜都切碎,繼續加入老干媽、陳醋、白糖、紅辣椒、生抽、香油,攪拌均勻后等待海帶焯水。
4、攪拌均勻
將煮好的海帶撈出,過涼水,瀝干水分后把調料淋在海帶上,攪拌均勻放入冰箱冷藏2小時再食用味道會更好哦。
涼拌海帶要焯水多少分鐘才會熟?
涼拌海帶需要焯水10分鐘,焯水要加入沒過海帶絲的量。海帶不同于一般的蔬菜,它韌性強,需要煮的時間久。海帶焯水之前還需要將海帶泡發,清洗干凈,泡發時間在1小時左右。泡發后的海帶可以切成條再焯水可以縮短時間。
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