白蘑菇是惟一一種能提供維生素D的蔬菜，當白蘑菇受到紫外線照射時，就會產生大量的維生素D。那么白蘑菇有哪些營養價值，白蘑菇怎么洗？

白蘑菇有哪些營養價值

1、熱量低。白蘑菇的熱量大概只有20大卡，遠遠低于年糕之流。

2、味道鮮。白蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六種味道——鮮味。當它們與別的食物一起混合烹飪時，風味好，是很好的“美味補給”。

3、維生素A寶庫。白蘑菇內含胡蘿卜素，在人體內可轉化為大量的維生素A。

4、維生素D含量豐富。其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D，白蘑菇是個例外。并且，白蘑菇的維生素D含量非常豐富，有利于骨骼健康。

白蘑菇怎么洗

1、洗白蘑菇前，籌備一盆凈水，在水里先放點食鹽，攪拌一下使其消融。然后，將白蘑菇放在水里泡一下子再洗。如果白蘑菇比較臟，還可以把水順著一個方向攪。

2、洗白蘑菇前，要把菌柄底部帶有沙土的硬蒂去掉，因為這個部位即便用鹽水泡過也不易洗凈，并且人體不易消化。

3、白蘑菇表面有黏液，粘在上面的泥沙不易被洗凈。洗白蘑菇時在水里放點兒食鹽，泡一會兒才能洗去泥沙。

4、將白蘑菇浸入淘米水十分鐘，保你白蘑菇洗得干干凈凈。

5、將白蘑菇先在水里浸泡一下再洗比不浸泡要洗得干凈。

6、在1公斤的溫水中，加糖25克，把洗凈的白蘑菇切好浸入泡12小時，泡白蘑菇加糖，既能使白蘑菇吃水快，保持香味，又因蘑菇中浸入了糖液，燒好后味道更加鮮美

青菜白蘑菇炒肉片的做法

材料：白蘑菇、青菜、五花肉、洋蔥、蒜瓣、生抽、鹽、料酒、淀粉、油

1、青菜洗凈切塊，洋蔥切丁，蒜瓣白蘑菇切片，五花肉用少許鹽，料酒和淀粉腌制15分鐘，入味。

2、鍋內熱油，加入洋蔥和蒜片爆香，炒至洋蔥變透明。

3、再加入腌制好的五花肉，翻炒至變色。

4、倒入青菜和白蘑菇，繼續翻炒。直到菜葉軟身，出水。

5、出鍋前加入少許生抽調味即可。

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