夏天的時(shí)候人們都喜歡用瓜類煲湯來解暑，常見的有冬瓜排骨湯及苦瓜排骨湯。相比冬瓜排骨湯人人喜愛的情況，苦瓜排骨湯因?yàn)橛幸还煽酀奈兜蓝艿讲簧偃藗兊南訔墶Ｄ敲纯喙吓殴菧趺醋霾豢啵喙吓殴菧淖龇ǎ恳黄饋砹私庀掳伞?/P>
苦瓜排骨湯怎么做不苦
1、苦瓜切了之后抓點(diǎn)鹽腌一會(huì)，然后洗掉，苦味道就會(huì)被洗掉一部分。
2、將切好的苦瓜先用熱水焯一下，能去除一部分苦味。
3、把苦瓜橫向切開，挖掉籽，保持圈圈的形狀，把排骨塞在圈圈中再煲湯，苦瓜就會(huì)吸收肉的鮮味不會(huì)澀跟苦。
4、做苦瓜湯的苦瓜盡量切得小一點(diǎn)，因?yàn)樵胶癯云饋碓娇啵膊灰械酶床四敲醇?xì)。
5、在苦瓜中放入蒜頭和黃豆一起煮，苦澀的味道會(huì)減少很多。
苦瓜排骨湯的做法
材料：豬排骨、苦瓜、鹽、蔥、姜、枸杞子
做法：
1、洗凈剁好的豬小排，泡入涼水中，期間換幾次水，將豬小排中的血水泡出；
2、苦瓜開邊去囊和籽斜切成塊，加入鹽拌勻腌制備用（這樣可以去除掉苦瓜的一部分苦味） 蔥洗凈打結(jié)，姜切大片；
3、將豬小排放入滾水中汆燙5分鐘，撈出清洗干凈， 砂鍋中放入足量的水，水滾后加入氽好的排骨， 加入蔥段和姜片；
4、再次滾開后蓋上鍋蓋，用小火煲1個(gè)小時(shí)左右， 待豬小排可以用筷子輕松插入后，將腌好洗去鹽份的苦瓜加入，加入枸杞子再依口味調(diào)入適量鹽，再煲10分鐘即可，食用前將蔥段挑出。
孕婦可以喝苦瓜排骨湯嗎
生產(chǎn)過的媽媽都知道，懷孕期間是很容易上火的，但為了寶寶的健康，孕婦還是不要隨便吃降火藥，所以，天然的降火食品就很重要了，而苦瓜正是一種清熱降火的食物。所以，媽網(wǎng)百科的答案是，孕婦可以喝苦瓜排骨湯。
苦瓜除了能清熱降火之外，還可以起到刺激唾液及胃液分泌、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)的作用，對(duì)于改善孕婦的消化吸收、增進(jìn)食欲等方面都有好處。而排骨中含有大量的鈣質(zhì)，而無論孕婦還是胎兒都是十分需要補(bǔ)充鈣質(zhì)的，所以，喝苦瓜排骨湯對(duì)于健康的孕婦是很有益處的。
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