海參是一種有顯著保健效果的營養食品，富含蛋白質、鈣、鉀等對人體有益活性物質。那么海參的功效與作用，鑒別海參好壞的方法？一起來了解一下吧！

海參的功效與作用

1、促進發育增強免疫力

賴氨酸被榮稱為人體的“生長素”和“腦靈素”，它是精子形成的必要成分，能促進人體發育，增強免疫功能，并有提高中樞神經組織功能的作用，故有恢復大腦疲勞、增強記憶力、預防老年性癡呆等功效。

2、美容養顏

消除疲勞；對陽萎、腎虛、神經衰弱等有治療作用；還有預防皮膚衰老，清除體內過量的自由基，調節女性內分泌，推遲更年期等。

鑒別海參好壞的方法

1、有鮮美味道者為好海參，海參的味道主要取決于海水，同樣的海鮮，生長在不同的海域里，味道就會有很大的區別。海參也一樣，不同海域里，海參的味道也不同，那些聞起來有鮮美的海參味道的海參吃起來口感也好，就像宮品級海參。

2、年限長、個頭大、豐滿肉厚者為好海參，所以首先要問海參的產地，其次要問海參的年齡。一般來說，野生海參要三年以后才能長成，海參年齡決定著海參的尊貴程度。

海參小知識

海參能增強造血功能，海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。

海參也可以加速傷口愈合，手術后刀口愈合加快，體力和精力能迅速恢復。

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