酸筍是廣東南雄的傳統調味佳品，菜肴中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長。那么，吃酸筍有什么好處呢？酸筍的功效與作用有哪些呢？下面就隨小編一起來了解一下吧。

吃酸筍有什么好處

1、開胃健脾

酸筍是一種非常開胃的食品，深受各路人的喜愛。因為酸筍味酸，清新爽口，既可生吃，又可熟吃，酸筍發酵產生酸味的乳酸菌，不但可以促進食欲，而且能夠促進胃腸內的蛋白質分解和吸收，有非常好的開胃健食的作用。

2、調節血壓

酸筍中含有的鉀非常豐富，能調節血壓，對于保持血壓健康非常有幫助。

3、通腸排便

我們都知道植物纖維是一種對人體有積極作用的物質。那么酸筍性寒通利，含有的植物纖維能增加腸道水分的儲存量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，有利于糞便排出。

酸筍的功效與作用

1、排毒保健

平時適當的吃一些酸筍，還有很好的排毒保健作用。因為酸筍含有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動，能加速膽固醇的代謝，所以能降低血中膽固醇，同時還能減少致癌毒素在腸道內的停留時間。

2、美容護膚

酸筍中含有大量的人體所需要的蛋白質、氨基酸、維生素和鈣、磷、鐵，對維持人的皮膚、黏膜和肌肉的營養，保持面部皮膚的細嫩也十分有益。同時酸筍中有較多的纖維，在食用過程中能增強人面部肌肉功能，能使微循環血脈流暢，保持黏膜和皮膚的正常生理狀態。

3、減肥瘦身

酸筍所含的熱量很低，100克酸筍只有27卡路里，對于需要減肥的人來說，是一種很好的選擇。酸筍還含有豐富的纖維成分，食物中的油脂會不斷地被酸筍纖維吸附，隨著廢物排出體外，從而降低胃腸粘膜對脂肪的吸收和蓄積，能幫我們抑制饑餓感，所以吃酸筍能達到健身減肥的目的。

酸筍的食用禁忌

酸筍的功效較多，但并不是百無禁忌的，在食用過程中，酸筍事發性的食物，因此有皮膚病的人不能夠吃酸筍，否則會加重病情，不利于康復。

而且酸筍是寒涼的食物，如果腎虛就不能吃酸筍，而且草酸鈣的含量較高，是腎結石患者的禁忌。因為酸筍是腌制的食品，有一定的發酵期，在這個過程中會產生一些致病物質，對人體的危害是非常大的。

酸筍在食用的過程中也不能空腹吃。如果空腹吃會導致腸胃黏膜產生刺激，酸筍本身就屬于難以消化的食物，再食用生冷食物的話會產生雙重刺激。

吃酸筍有什么好處？酸筍的功效與作用有哪些？以上就是小編為大家整理的一些相關內容了，希望能夠對大家有所幫助。酸筍也是阿昌族人喜食酸味食品，主要有酸筍、酸菜、酸肉，這是阿昌族飲食文化的一大特色。