烤腦花能吃嗎？烤腦花是川渝地區的一道傳統特色小吃，采用豬腦子，拌之以海椒末、花椒粉以及其他佐料烤制而成。氣味醇厚，入口綿軟，香而不膩，油而不肥。那么烤腦花有寄生蟲嗎？

烤腦花能吃嗎

可以吃的，豬腦花的營養價值很高，用來補腦是最好的。豬腦肉質細膩，鮮嫩可口，它的做法很多，可以燉、蒸、浸、炒、也可以下火鍋，味道也很鮮嫩。

燉湯的話，豬腦花一般可配枸杞，這樣搭配很適合小孩子食用；豬腦花配天麻，就對偏頭痛有一定的治療作用，以及對風痰引起的眩暈、肢體麻木、半身不遂和語言障礙等有很好的功效。豬腦花還可配黑木耳，滋補健腦，適合用腦過度者保養進補。

要是浸豬腦做菜，那么一定要講究嫩，這樣吃出的豬腦花才是最好吃的。一般是用小火浸煮，最后加入放好調味料的高湯，這樣做出的豬腦才嫩似蛋羹，嫩滑可口。

烤腦花有寄生蟲嗎

1、如果豬腦是煮熟的，沒有被寄生蟲卵污染，那么吃豬腦是不會長寄生蟲的。

2、臨床上因為吃豬肉而罹患寄生蟲病的，最常見的是囊蟲病，也就是吃了老百姓說的米豬肉引起的寄生蟲病。吃了加工的不熟的米豬肉，或者是被囊蟲卵污染的東西之后，就會感染囊蟲病。

3、所以，食用動物的腦花一般建議不要生食，很容易會受到感染。還是煮熟了吃比較好。

烤腦花的做法

1、首先準備好豬腦花，再把豬腦花上的血絲等各雜質洗凈。

2、把洗干凈的豬腦花放在旁邊，并且開始準備輔料。

3、在烤盤上放好錫紙，錫紙要鋪滿烤盤的2倍，然后錫紙上鋪上黑木耳、土豆片，再把豬腦花鋪上去，撒上胡椒粉，花椒粉，孜然粉，花椒油，喜歡吃辣的可以放點李錦記辣椒醬，最后放把蔥。把錫紙四周包起來，密封。

4、緊接著就是進烤箱的程序了，把烤箱調至溫度180度，烤35分鐘。

5、就這么簡單的步驟，香噴噴的烤豬腦花就出爐了哦。

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