鴨腸非常容易烹制，并且也是一道硬菜，可以自己在家中食用，拿出來招待親戚朋友也很合適，不過麻煩的是鴨腸難清洗，下面食材網小編就來告訴大家鴨腸怎么清洗干凈以及鴨腸如何去異味的方法。

鴨腸怎么清洗干凈

方法一

1、首先也需要去掉內面的油，沖洗干凈后加入適量的食用堿。

2、反復的按摩揉搓，再用清水沖洗，重復兩、三次。

方法二

1、先翻洗內側，去掉里面白色的，其實是油，再用清水多次沖洗，去除臟污。

2、再擠干水分，倒入食用醋也可以，浸泡片刻，加入適量鹽，反復的按摩揉搓，再用清水沖洗，重復幾次。

方法三

1、把鴨腸洗干凈放在盤里，把鹽灑在上面，然后用手抓。

2、然后用開水燙一下，就可以了。

方法四

1、將鴨腸初步洗干凈、破開。

2、然后加鹽、醋、生粉搓2至3分鐘再用清水沖洗干凈即可。

方法五

1、用2根筷子要用方頭的筷子，把鴨腸夾在筷子里面夾緊一些，然后從一邊抽出，這樣鴨腸表面的物質就會被抽掉。

2、這樣反復幾次，就會把鴨腸里面的雜物清洗干凈。

鴨腸如何去異味

1、新鮮的鴨腸，用清水多次沖洗，去除臟污。

2、然后擠干水分，在鴨腸中倒入20ml左右的米醋（食用醋也可以），浸泡片刻。

3、之后在鴨腸中加入一大勺的食鹽，帶上橡膠手套，反復的按摩揉搓，之后再用清水沖洗2遍。

4、準備焯煮鴨腸的輔料：豆蔻3g，香葉2片，姜3片，八角1粒，花椒2g，甘草3粒。

5、鍋中加入適量的清水，倒入輔料，大火燒滾開，待輔料香氣散發出來。

6、之后將多次清洗干凈的鴨腸加入到滾水中，焯煮1分鐘，期間加入20ml的料酒。

鴨腸的儲存方法

鮮鴨腸不宜長時間保鮮，家庭中如果暫時食用不完，可將剩余的鮮鴨腸收拾干凈，放入清水鍋內煮熟，取出用冷水過涼，再擦凈表面水分，要保鮮袋包裹成小包裝，直接冷藏保鮮，一般可保鮮3-5天不變質。

質量好的鴨腸一般呈乳白色，粘液多，異味較輕，具有韌性，不帶糞便及污物；選購時如果鴨腸色澤變暗，呈淡綠色或灰綠色，組織軟，無韌性，粘液少且異味重，說明質量欠佳，不宜選購。

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