蛤蜊品種繁多，其肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，江蘇民間還有“吃了蛤蜊肉，百味都失靈”之說。而蛤蜊干是將蛤蜊的肉取出直接或者煮熟之后晾曬而成的美食。那么蛤蜊干能直接吃嗎？蛤蜊干的吃法有哪些呢？一起來看一下吧。

蛤蜊干能直接吃嗎

蛤蜊干都是經過烹飪才能吃的。下面就是一般的食用方法，一起來看一下吧。

用料：蛤蜊干、西芹、紅尖椒、料酒、胡椒粉、蝦油、精鹽、味精、花椒

做法步驟：

1、西芹去皮，撕去筋，洗凈，切菱形丁。紅尖椒去籽切丁。

2、干蛤蜊肉用涼開水泡軟。

3、西芹丁入鍋中用水焯熟，涼開水過涼。

4、將西芹丁、蛤蜊肉、尖椒丁加調料拌勻，裝盤即可。

蛤蜊干的吃法

1、香蔥蛤蜊：蛤蜊肉切片，黃色的部分要用刀要先拍幾下，把肉拍松，然后用沸水焯幾分鐘，鍋燒熱，倒入蛤蜊肉翻炒一分鐘，然后加香蔥段，倒少量料酒烹制一下，然后撒鹽出鍋。

2、菠菜拌蛤蜊：蛤蜊干加蒜末、姜末、醋、糖、鹽、香油攪拌均勻，再加菠菜段攪拌均勻即可。

3、爆炒做法：把紅干椒，蒜苗，姜都切好備用；先熱鍋，但是不要放油把蛤蜊肉先放入鍋內烘干，這樣會讓蛤蜊肉口感更好；蛤蜊肉烘得七成干的時候，就倒入油放姜絲，加適量的鹽一起爆香；把蒜苗和紅干椒，加入一點豆豉一起爆炒兩分鐘左右。

孜然辣蛤蜊肉的做法

材料：蛤蜊300克，芝麻25克，孜然2克，辣椒（紅，尖，干）25克，鹽4克，花椒3克，白砂糖5克，醬油10克，雞精3克，沙茶醬16克，蔥白20克，植物油80克，紅糟15克。

做法：

1.蛤蜊取肉洗凈入盤；干辣椒切段；蔥白切粒；

2.鍋置火上，加少許植物油，放入干辣椒段炒香，起鍋用刀鍘成末，入碗內待用；

3.鍋內加植物油燒至六成熱，放入蔥白粒、沙茶醬、蛤肉、鹽炒幾下，加特鮮醬油、白糖、紅糟汁、雞精、干辣椒末炒熟，放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒勻起鍋，裝盤即成。

蛤蜊干能直接吃嗎？蛤蜊干的吃法有哪些？看過以上內容以后，相信大家對于怎么吃蛤蜊干都有了一定的了解了，大家不妨直接試一試哦，相信大家廚藝哦。