雞架骨是什么？很多人喜歡吃雞架骨，但是也有很多人不知道雞架骨是什么東西，準確的說是不太明確它的定義。你要說它是骨頭吧，它有肉；你要說它是肉吧，它也就那么一點點，那雞架骨到底是什么呢？一起來了解一下吧。

雞架骨是什么

雞架骨就是雞架，雞架也被稱之為雞車子、雞殼，是被去掉皮、大腿、胸脯肉、頭、脖子、翅膀、內臟以后剩下的部分，差不多都是骨頭，因而被大家叫做雞架或者是更形象的雞架骨。

雞架骨在很多地區都是比較“熱”的吃食，尤其是在沈陽，雞架骨食用量遠遠超過了其他城市。沈陽人特別愛吃雞架，當然也會做雞架，并且很美味。在沈陽，雞架骨是一道必不可少的美食，它也是沈陽的一道特色美食。

雞架骨的主要功效

熱量：140.00大卡（585千焦）/100克

功效：通乳生乳、養肝、補血益氣、亮發、、益乳、益肝、健脾、補腎、壯骨、養顏護膚、養陰補虛。

適宜疾病：腎虛虛勞老年人骨質疏松小兒營養不良性消瘦營養不良。

適宜癥狀：缺鐵性貧血產后無乳汁分泌肝郁氣滯甲營養不良骨質破壞。

雞架骨的食療價值

雞架骨可不僅僅只是吃著好吃，它還有很多的好處呢，以下就是雞架骨的食療價值：

護發：含蛋白質的食物，經胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭發角蛋白的必需成分。

通乳生乳：有補氣血、生乳作用，對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。

健脾：適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。

養肝：可以促進肝氣循環，舒緩肝郁。

雞架骨的分類

現在市場上銷售的雞架骨，大多數是養殖的肉食雞的雞架骨，這樣的雞架骨優點就是肉質松軟熟的快；還有一種是“退役”了的下蛋雞的雞架骨，這種雞架骨的優點是營養價值非常高，算是老母雞。

雞架骨燒土豆的做法

材料：雞架骨1個，小土豆250克，姜、料酒、生抽、白糖、鹽、雞精均適量，蔥花少許

步驟：

1、小個土豆，洗凈去皮，雞架骨切塊，焯水洗凈備用；

2、鍋下油放入姜絲煸香，再放入雞塊炒干一點，然后加入生抽，料酒，鹽，白糖翻炒入色；

3、上色后加入土豆翻炒，再加水沫過土豆，蓋過中小火燜煮15分鐘左右；

4、待菜肴收汁加入雞精，翻炒均勻即可出鍋，撒上蔥花上桌咯！

小貼士：土豆入鍋后中小火慢燒入味，燒出的土豆入口即化。喜歡吃胡蘿卜的朋友，也可以再土豆下鍋時也放一點胡蘿卜，這樣出鍋后色香味俱全。

以上就是小編今天為大家介紹的雞架骨是什么，愛好吃的朋友們可以根據步驟自己做一下雞架骨燒土豆，還是很好做的，并且口感好、營養價值高，還在等什么？趕緊行動吧！