鴨肝不能和什么同食？眾所周知，鴨肝是鴨雜之一。呈大小雙葉，色紫紅，質(zhì)細嫩，味鮮美。適用于炒、炸、鹵、熘等多種烹調(diào)方法肝臟是動物內(nèi)儲存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有營養(yǎng)保健功能，是最理想的補血佳品之一。鴨肝不能和什么一起吃呢？來了解一下吧：

鴨肝不能和什么同食

鴨肝作為一種美味的食品，與它相克的食品基本沒有。只是在吃鴨肝后不適合補充各種維生素及鈣片。

1、忌與鈣片、鎂片同吃。容易導(dǎo)致人體高鈣髙鎂，高鈣髙鎂的人群引發(fā)腎結(jié)石等病癥。

2、忌與胃蛋白酶片同吃。因為鴨肝中所含的銅和胃蛋白酶中的蛋白質(zhì)、氨基酸分子結(jié)構(gòu)上的酸性基團容易形成不溶性沉淀物，從而影響藥物的療效。

3、忌與左旋多巴同吃。鴨肝中含有豐富的維生素B6，會降低左旋多巴的療效。

4、忌與多酶的營養(yǎng)補充片同吃。服用胰酶、淀粉酶的同時食用鴨肝，其中鴨肝中所含的銅元素便可與酶蛋白質(zhì)、氨基酸分子結(jié)構(gòu)上的酸性基團形成不溶性的沉淀物，從而降低藥物的療效。

可見吃鴨肝后補充各種維生素片、鈣鎂片等，不但沒有為人體補充營養(yǎng)，還有可能傷害人體。家長們就要注意了，千萬不要急于為寶貝們補充營養(yǎng)。這樣會一定程度地影響寶貝們的健康成長，其中過量的營養(yǎng)元素，還有可能導(dǎo)致寶貝肥胖。

鴨肝怎么做

做法1：

香煎鴨肝

想要品嘗原汁原味的鴨肝，做法十分簡單。

準備原料：鴨肝3塊、牛油50g、鹽3g、檸檬一個

制作方法：

1、鴨肝洗凈切厚片，備用。

2、熱煎鍋開中火把牛油放入，融化牛油。

3、小火放入鹽，融化鹽。

4、小火放入鴨肝，煎香兩面，煎大概6分鐘。

5、上盤，檸檬伴碟。食用的時候，按個人口味，擠上檸檬汁。

做法2：

黃油鴨肝醬茄子

制作原料：

主料：鹽水鴨肝1袋、茄子2條

配料：帶鹽黃油1塊、醬油0.5茶匙

制作方法：

1、茄子洗凈切片，在每片上劃出網(wǎng)格紋，備用。

2、熱鍋，取適量黃油下鍋，融化黃油。

3、茄子下鍋，煎香兩面，煎至金黃色，上碟。

4、熱鍋，取適量黃油下鍋，融化黃油。

5、碾碎鹽水鴨肝，倒入鍋中翻炒，加入醬油調(diào)色。

6、個人口味喜歡，可適當加上黑椒。

7、鴨肝炒成紅褐色小粒狀，淋在步驟3的茄子上，即可出鍋。

鴨肝有什么營養(yǎng)

鴨肝作為鴨體內(nèi)儲存養(yǎng)料的重要器官，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。那么人體在食用鴨肝后能攝取到哪些營養(yǎng)元素，下面為你一一介紹。

1、高蛋白質(zhì)。鴨肝中蛋白質(zhì)的含量約為15g，有助于健身人群提高塑身效果。

2、鐵質(zhì)豐富。鴨肝中鐵質(zhì)豐富，是補血食品中常見的食物，可以有效地預(yù)防缺鐵性貧血。

3、相對高的維生素含量。鴨肝中的維生素A含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持人體正常生長和生殖機能的作用；能夠有效地保護夜間視力，防治眼睛干澀、疲勞，使眼睛明亮可人。同時，鴨肝中還含有維生素B2以及多種微量元素，能增強人體的免疫能力。

什么人不能吃鴨肝

鴨肝美味，但并不是每個人都適宜食用的。下面我們就來了解一下鴨肝的忌宜人群！

1、一般來說，鴨肝身體健康的人都可食用。

2、缺鐵性貧血者適合吃。

3、常在電腦前工作的人尤為適合食用鴨肝。

4、高膽固醇血癥的患者應(yīng)少吃。

5、患有高血壓的人群應(yīng)少吃。

6、冠心病患者應(yīng)少食。

7、患有三高患者忌吃鴨肝。因為鴨肝是高脂高熱的食品。

鴨肝不能和什么同食？以上就是相關(guān)介紹了，簡單的烹調(diào)方法就可以使外表普通的鴨肝成為一道男女老少都喜愛的美味菜肴，媽咪們還不快快動手制作！