對蝦肉質肥嫩鮮美，食之既無魚腥味，又沒有骨刺，老幼皆宜。蝦肉歷來被認為既是美味，又是滋補壯陽之妙品，備受青睞，以春天的蝦肉最肥。那么大家對對蝦還有多少了解呢？知道對蝦是海蝦嗎？

對蝦是海蝦嗎

對蝦是海蝦，且是一種人們愛吃的蝦。對蝦，就是人們口中常說的明蝦。

對蝦的營養價值

對蝦，可以制作成各式各樣的美食，即可紅燒、清蒸、油燜、煎炸，還可以熬成海鮮湯飲用。這些都是人們吃得停不下來的美食。那么，對蝦除了味美吸引人外，還有哪些魅力，能受到男女老少的喜愛呢？對蝦所富含的營養就是其中一點。那么，對蝦有什么營養呢？

1、對蝦富含蛋白質。對蝦中含有20的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍。

2、對蝦含有多種氨基酸。對蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸、纈氨酸并不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

3、對蝦富含膽固朜。對蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的�；撬帷�

4、對蝦含有多種微量元素。對蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

5、對蝦含有蝦青素。對蝦所含有的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。蝦青素就是表面紅顏色的成分，其是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說對蝦青素含量越高。

對蝦怎么做好吃

對蝦怎么做好吃呢？至于好不好吃，這要根據個人口味而定。因為有人愛吃鮮的，所以覺得蒸對蝦好吃；有人愛吃辣的，所以覺得香辣對蝦好吃；有人喜歡吃香脆可口的，所以覺得油炸對蝦好吃；有人喜歡……但是不管是做哪種對蝦美食，基本的廚藝必須要具備，才能做出好吃的對蝦。下面來看看油燜對蝦和清蒸對蝦的做法：

一、油燜對蝦的做法

材料：對蝦、料酒、大蔥、鹽、番茄醬、香油、姜、糖、水、淀粉

步驟：

1、蝦洗凈去蝦槍和蝦線；

2、鍋中放油，將兩段蔥放入油中煎黃后撈出；

3、將蝦入鍋煎至有香味；

4、放入姜絲料酒鹽糖，加水；

5、加入番茄醬，大火收汁；

6、蝦上色后撈出，剩余湯汁中加入水淀粉和香油；

7、將湯汁淋在蝦上，即可上桌。

二、清蒸對蝦的做法

材料：對蝦250g、蔥、姜、料酒、食鹽、植物油

步驟：

1、將蝦洗干凈后去除蝦線，平鋪裝進盤子上；

2、將蔥、姜洗干凈，再細切成末狀；

3、在對蝦的盤子里加入蔥和姜末，再撒上料酒、食鹽和植物油；

4、放進鍋內大火蒸15分鐘，即可出鍋。

對蝦的食用注意事項

雖然對蝦富含蛋白質，可以補充人們所需要的多種氨基酸，還可以降低膽固朜，但是不管其功效多強大，對蝦還是有食用禁忌的。那么，對蝦的食用注意事項有哪些呢？

下面，分兩部分內容來闡述對蝦的食用注意事項，分別是對蝦不能和什么一起吃和對蝦的禁忌人群。

1、不能同時服用大量維生素C。因為對蝦中含有高濃度五價砷化合物，其本身對人體無害，但若同時服用大量維生素C時，五價砷會被還原成三價砷，也就是三氧化二砷，俗稱砒霜，會導致急性砷中毒，嚴重者還會危及生命。

2、不要和水果混著吃。因為對蝦中含有較高的蛋白質、鈣、磷等營養素，如果同含鞣酸量較高的食品一起吃，不僅會降低海鮮的營養成分，而且會使蝦中的鈣類與鞣酸結合，生成一種不易消化的物質，導致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。因此，茶葉、柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸較多的水果，不能與海鮮同食，至少要隔開兩小時。

3、不適宜和南瓜一起吃。對蝦與南瓜同食會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。

4、不適宜和黃豆一起吃。對蝦與黃豆同食會消化不良。

對蝦的禁忌人群

1、宿疾者、正值上火之時不宜食對蝦；

2、體質過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃對蝦；

3、患有皮膚疥癬者忌食，因為對蝦為動風發物，所以爸媽小時候才會常嘮叨我們，“皮膚癢或者長膿的話就不要吃海鮮”的說法。

對對蝦是海蝦嗎的介紹就到這了。對蝦就是海蝦，這是大家都毋庸置疑的。對蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物哦。