作為中國人餐桌上的主食，一袋好大米就是必不可少的。市場上大米分為有機大米和普通大米，那么，有機大米與普通大米的區別有哪些呢？相信很多人只知道大米好吃有營養，但卻不知道有機大米和普通大米之間究竟有哪些區別？如何挑選有機大米呢？一起來看看吧。

有機大米與普通大米的區別

有機米與普通大米的最大區別，在于天然無污染。有機大米指的是栽種稻米的過程中，使用天然有機的栽種方式，完全采用自然農耕法種出來的大米。有機大米必須是種植改良場推薦的良質米品種，而且在栽培過程中不能使用化學肥料，農藥和生長調節劑等。有機大米使用的肥料一定要是有機肥，土地也得嚴格要求，才可以達到完全沒有污染的效果。再加上完全專用的優良碾米機械設備，就可以達到完全香、Q、黏和無怪味的高品質效果。

1、有機大米在生產加工過程中絕對禁止使用農藥、化肥、激素等人工合成物質，并且不允許使用基因工程技術；綠色大米則允許有限使用這些物質，并且不禁止使用基因工程技術。

2、有機大米在土地生產轉型方面有嚴格規定，考慮到某些物質在環境中會殘留相當一段時間，土地從生產其它食品到生產有機大米需要兩到三年的轉換期，而綠色大米則沒有轉換期的要求。

3、有機大米在數量上進行嚴格控制，要求定地塊、定產量，生產其它大米沒有如此嚴格的要求。

4、按照國際慣例，有機食品標志認證一次有效許可期為一年，一年期滿后可申請“保證認證”，通過檢查、審核合格后方可繼續使用有機食品標志。

5、綠色大米、有機大米都注重生產過程的管理，綠色大米側重對影響產品質量因素的控制，有機大米側重對影響環境質量因素的控制。

另外，在種植嚴格選用有機肥，使得大米中的有機質較多，谷物具有的微量元素則更多，營養價值更高。有機稻的產量不高，但品質高。因不用化肥、農藥，有機米聞起來香、吃起來既香又軟，粘度介于糯米與普通大米之間，口感很好。

如何判斷有機米的營養價值

1、有機米的顏色越深營養價值越高。目前市場上有白、紫、黑、綠等顏色的有機米，根據食物營養價值的一般規律，同樣一種食物原料中，顏色越深的，營養價值就越高，有機大米同樣符合這個規律。與精白大米比，有機黑米中的維生素含量是大米的4倍左右，鉀、鎂、鐵、鋅等礦物質也更豐富。因此，白米營養價值最低，有機黑米營養價值最高。

2、有機糙米保留所有營養成分。所謂有機糙米，就是將帶殼的稻米在碾磨過程中去除粗糠外殼而保留胚芽和內皮的米。而人們飯桌上的精制有機大米，是指僅保留胚乳，而將其余部分全部脫去的制品。有機糙米雖保留了營養價值，但不足的是口感較差。

3、有機香米營養價值與有機大米無異。有機香米有一股清香味，蒸出來的米飯香。有機香米因品種所限對種植條件要求較高，產量很少，所以價格高昂，但其營養價值與有機大米相比無異。

如何挑選有機大米

1、看它是否有光澤，色澤是否正常。

2、抓一把米放開，觀察手中是否粘有糠粉，合格的大米基本沒有糠粉，不粘手。

3、聞大米的氣味，取少量大米，向大米哈一口氣，或用手摩擦發熱，然后立即嗅其氣味。健康的大米有一股清香，無異味。

4、嘗大米的味道，取幾粒大米放進嘴里細嚼，健康的大米微甜，無異味。

你還不知道有機大米與普通大米的區別嗎？可以參考以上的文章來看看。適量的吃有機大米還是很有好處的，建議大家可以去超市購買。如果你不知道哪些是有機大米，在購買之前要學一下方法。