在日本料理中，芥末油是很常見的，其實它就是一種調味汁，用來增加食物的口感的。但是，在吃之前一定要調一下，那么，芥末油怎么調呢？芥末油怎么用？想必很多喜歡吃辣的朋友都不清楚吧？接下來了解一下。

芥末油怎么調

芥末調辣妙法：

1.芥末用水調勻（不能太稀），放到火上去烤，然后再盛放到蒸鍋內稍蒸一下辣味即可出來；

2.用滾開水沖入芥末調和拌勻，然后加蓋，放于陰涼處幾小時，也可出辣味；

3.在芥末中酌量添加些糖或食醋，能緩沖辣味，且風味更佳。

芥末油的用法用量

芥末油是用途也很多，大家可以用來沾生魚片來吃、可以用來做各種青菜的撈汁、或是就用來沾自己喜歡吃的食物。大家的吃法都各有不同，用法和用量也都是根據我們自己的口味而定。

中國人吃的芥末大部分都是綠色的，在日本，除了這種普通的綠芥末以外，還有一種黃色的芥末，二者的功用有所不同。一般來說，綠色芥末的口感比較辣，用來吃生魚片；黃色芥末則口感柔和，因此用途廣泛，煮菜、燉菜都可以放一點，就連吃炒面和肉包子，有些人也要抹上黃芥末。

芥末油營養分析

1.芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃的作用，能增強食欲；

2.芥末有很強的解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等海鮮食品經常會配上芥末；

3.芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽，這種成分不但可以預防蛀牙，對預防癌癥，防止血管凝塊，治療氣喘等也有一定效果；

4.芥末還有預防高血脂、高血壓、心臟病、減少血液黏稠度等功效；

5.芥末油有美容養顏的功效，在美體界，芥末油是很好的按摩油。

芥末油適合人群

一般人群均可食用

1.高血脂患者、高血壓患者、心臟病患者、食欲不振者適宜食用；

2.胃炎、消化道潰瘍患者忌食，眼睛有炎癥者、孕婦不宜食用。

芥末油怎么調？芥末油怎么用？以上內容是小編為大家介紹的有關芥末油的內容了，希望對大家有所幫助。相信很多人都喜歡吃辣，但是小編在這里提醒大家一定要適量，否則會給腸胃帶來不適。