百合的食用方法很多，可蒸，可炒，可燴食，可做羹，可做粥，可制成蜜餞。百合食用除蒸、煮、炒、燉及鮮食外，多制成百合干、百合粉，供食用。接下來小編給大家介紹百合的功效與作用及食用方法。

百合的功效與作用

1.潤肺止咳

甘涼清潤，主入肺心，長于清肺潤燥止咳，清心安神定驚，治肺陰虛的燥熱咳嗽，肺虛久咳、痰中帶血、勞嗽咯血等，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。

2.寧心安神

百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。

3.美容養顏

百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。

4.防癌抗癌

百合含多種生物堿，對白細胞減少癥有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療后細胞減少癥有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌癥均有較好的防冶效果。

百合的食用方法

一、銀耳百合蓮子湯

主料

蓮子50g，銀耳50g，百合20g

輔料

冰糖適量

步驟

1.蓮子百合。

2.銀耳。

3.將所有原料冷水泡發。

4.泡發好的材料洗凈。

5.銀耳去掉黃色的硬的部分。

6.將銀耳撕成小朵。

7.蓮子去掉心。

8.百合洗凈，去掉黑色的部分。

9.所有材料放入電壓力鍋內膽。

10.加入水。

11.加入冰糖。

12.蓋蓋選擇靚湯鍵，時間到之后泄壓即可盛出享用。

小貼士

蓮子心也可以不去，有藥用價值的哦。

二、百合爆黑木耳

原料

黑木耳，蒜葉，蒜片，百合，大紅椒片，

做法

1、蒜葉、蒜片、百合、大紅椒片各適量。

2、干木耳用水泡脹，一般泡12個小時就可以充份發脹，這時泡出的木耳比較爽脆。

3、鍋燒熱去油，放入大蒜片、百合用小火炒香。

4、倒入黑木耳、大紅椒片、加入適量的鹽。

5、再加入雞精調味，并且淋入少量的水轉大火開始翻炒。

6、當木耳炒軟時，放入大蒜葉，大火炒均，淋少許的香油即可起鍋。

百合的功效與作用及食用方法介紹完了，百合富含多種營養元素，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候干燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。