炎炎夏日，正是豆角上市的季節(jié)，這個時候的豆角鮮嫩可口并且價格低廉，有些人家也會自己種一些，自己種的吃不完，還剩下不少，這個時候就開始想辦法怎么樣把豆角保存起來，發(fā)現(xiàn)速凍起來是一種不錯的方法，可是速凍豆角怎么做呢，今天就讓小編來教你們把。

速凍豆角的凍法

1.首先，選擇材料，要選擇沒有蟲眼，扁平不要鼓起來的。判斷方法可以用手捏，緊致無彈性的就是好的，一捏就陷下去的就是不新鮮的，不要選擇，清洗豆角時要掐頭去尾，掰成一小段一下段。

2.鍋內(nèi)將水燒至沸騰，將清洗過后的豆角倒入燙1-2分鐘，攪拌，撈出后立即倒入冷水中使其降溫。

3.將降溫后的豆角取出，放置陰涼處晾干，或者用風扇吹，放到空調(diào)環(huán)境下也可。

4.將晾干后的豆角分別裝入密封的小袋子里，放入冰箱的冷凍室即可。

5.冷凍好的豆角食用時即可拿出，要適量不要拿出來解凍后又放回去冰凍，這樣影響口感甚至會變質(zhì)。

速凍豆角的營養(yǎng)價值

豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧靜。調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。

四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng)；化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品；有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效；主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等癥狀。

豆角的適宜人群

適宜人群：婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者更適合食用，同時適宜癌癥、急性腸胃炎、食欲不振者食用。

不適宜人群：不適宜腹脹者。

速凍豆角制作簡單，成本低廉，營養(yǎng)價值高，是一種很健康的綠色蔬菜，值得大家品嘗和待客。