掛面是一種常見的面食之一，其做法有很多，既能做湯面，又可以做炒面。那么，掛面能做燜面嗎？掛面燜面的做法有哪些呢？

掛面能做燜面嗎

掛面能做燜面，且其做法也很簡單，下面就介紹一下“燜面”的做法吧！

燜面的做法一、茄子燜面

材料

茄子1個，掛面250克，大蒜5瓣，蔥1根，生抽、白糖、鹽、香油各適量。

做法

1.茄子去皮洗凈，切成粗絲；大蒜拍扁成稍稍切碎；蔥洗凈后切成碎備用。

2、鍋置火上，加入適量的清水燒開后，放入掛面稍稍焯燙一下，撈出瀝干水分待用。

3、另起一鍋，加入適量油燒后，放入蔥末，1/2的蒜末炒出香味，然后放入茄子炒勻。

4、繼續翻炒茄子30秒，然后加入生抽、白糖、鹽，淋入清水沒過茄子表面，加蓋用中火燜至湯汁燒開，小心地將湯汁倒在一個湯碗中備用。

5、將火力調到最小，用鏟子將茄子均勻的鋪在鍋底，將掛面分兩次加入，均勻地鋪在茄子上面；每鋪一層面條，都要在上面淋上一層剛剛倒出的湯汁。

6、加蓋中小火慢慢燜，直至鍋中水分快要收干，最后用筷子將面條和茄子拌勻，撒上剩余的蒜末，淋上適量香油，攪拌均勻即可食用。

燜面的做法二、豆角燜面

材料

豆角150克，掛面250克，大蒜5瓣，蔥1根，生抽、白糖、鹽、香油各適量。

做法

1、豆角洗凈后，撕去兩端的莖，然后掰成3~4厘米長的段；大蒜拍扁成稍稍切碎；蔥洗凈后切成碎備用

2、鍋置火上，加入適量的清水燒開后，放入掛面稍稍焯燙一下，撈出瀝干水分待用。

3、另起一鍋，加入適量油燒后，放入蔥末，1/2的蒜末炒出香味，然后放入豆角炒勻。

4、繼續翻炒豆角30秒，然后加入生抽、白糖、鹽，淋入清水沒過豆角表面，加蓋用中火燜至湯汁燒開，小心地將湯汁倒在一個湯碗中備用。

5、將火力調到最小，用鏟子將豆角均勻的鋪在鍋底，將掛面分兩次加入，均勻地鋪在豆角上面；每鋪一層面條，都要在上面淋上一層剛剛倒出的湯汁。

6、加蓋中小火慢慢燜，直至鍋中水分快要收干，最后用筷子將面條和豆角拌勻，撒上剩余的蒜末，淋上適量香油，攪拌均勻即可食用。

掛面能做燜面嗎？掛面能做燜面，其做法也很簡單。值得大家注意的是，盡管掛面的營養價值非常高，并非所有人都適宜食用。濕熱體質者、痰濕體質者忌食掛面，否則可使身體出現不良反應。