芋圓是臺(tái)灣著名小吃之一。煮熟的芋圓可和在冰糖水里食用,冬天時(shí)也有熱食的吃法。在臺(tái)灣和福建地區(qū),許多甜點(diǎn)如豆花、刨冰,均可加點(diǎn)芋圓和地瓜圓覆蓋其上一起食用。那么,木薯淀粉可以做芋圓嗎?一起來(lái)看看。
木薯淀粉可以做芋圓嗎
當(dāng)然可以了,只有木薯淀粉做出來(lái)的芋圓才很Q。
手工芋圓的做法
用料
主料:芋頭320克、紅薯320克、紫薯320克、木薯粉130克
輔料:淀粉30克、白糖30克
調(diào)料:水適量、紅豆沙適量、紅糖適量
手工芋圓的做法
1.芋艿蒸熟或煮熟
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3.加入白糖和一半的馬鈴薯淀粉(或其他淀粉)揉捏
4.分次加入木薯粉,揉成光滑面團(tuán)
5.保鮮袋包好待用
6.紅薯的的做法一樣,將紅薯蒸熟,去皮壓成泥,加入白糖和一半的馬鈴薯淀粉(或其他淀粉)揉捏,再分次加入木薯粉,揉成光滑面團(tuán)
7.紫薯的做法也一樣,將紫薯蒸熟,去皮壓成泥,加入白糖和一半的馬鈴薯淀粉(或其他淀粉)揉捏,再分次加入木薯粉,揉成光滑面團(tuán)
8.也將紫薯面團(tuán)和紅薯面團(tuán)放在保鮮袋包好待用
9.操作臺(tái)上撒些木薯粉,芋艿面團(tuán)取一小塊,搓成細(xì)長(zhǎng)條
10.切小段,撒些木薯粉防粘連
11.紫薯芋圓的做法一樣,紫薯面團(tuán)取一小塊,搓成細(xì)長(zhǎng)條,切小段,撒些木薯粉防粘連
12.紅薯芋圓的做法一樣,紅薯面團(tuán)取一小塊,搓成細(xì)長(zhǎng)條,切小段,撒些木薯粉防粘連
13.把制作好的芋艿、紅薯、紫薯芋圓分別裝在碗里裝好
14.鍋里燒開水,放芋圓和紅薯園(紫薯放最后煮)
15.再次沸騰芋圓飄起來(lái)2到3分鐘就可以撈出
16.撈出后放入冷開水或冰水中過(guò)一下再撈出,芋圓更Q彈爽滑(此過(guò)程也可省略),吃的時(shí)候配上紅糖水和紅豆沙均可
臺(tái)灣芋圓甜品的做法
主料
木薯粉500g、紫薯200g、紅薯200g、椰奶200ml、白砂糖適量
臺(tái)灣芋圓甜品的做法步驟
1.先把紅薯及紫薯洗干凈了,蒸15分鐘,蒸熟待用
2.把紫薯紅薯分別搗到碗里,加入木薯粉,紫薯與木薯粉的比例大概可以1:3,搗紫薯時(shí),注意紫薯比較干,可以加少量水,搗的過(guò)程中,加入白砂糖,按個(gè)人口味加具體的量。要想味道更好,可以加入少量蜂蜜。等到碗里的紫薯能揉成一團(tuán),就可以拿出來(lái)了,開始揉條切斷
4.切的段不宜太粗,煮熟時(shí),會(huì)略微膨脹
5.將水煮沸后,就可以下鍋了,等到芋圓可以漂浮起來(lái)就可以出鍋了,此時(shí)要備好一碗冰水,將出鍋的芋圓在冰水里過(guò)一遍,才更Q哦
6.最后就可以吃啦,我往芋圓里加了一點(diǎn)椰奶,還有少量的蜜紅豆,味道超棒!
木薯淀粉可以做芋圓嗎?看了介紹我們知道,木薯淀粉是可以做芋圓的,而且做出來(lái)的味道很Q哦。雖然自己做芋圓很麻煩,但干凈衛(wèi)生,對(duì)身體沒(méi)有傷害哦。