芝麻醬是涼菜、涮羊肉、面食等食品的常用調味品，賦予食品以特有風味。但是大家在挑選芝麻醬方面有所欠缺，下面小編給大家介紹一下芝麻醬如何挑選，芝麻醬的挑選方法有哪些。

芝麻醬如何挑選

芝麻醬有黃色和黑色兩種，在選購的時候，要注意看顏色、味道、有無浮油和雜質。

1.顏色：純正的芝麻醬有淡黃色、黃棕色和黑色，如果發現顏色不對，則極有可能是添加了其他物質的。

2.外觀：芝麻醬本身應該是沒有顆粒狀的，看起來十分細膩。如果發現呈塊狀或者還有顆粒物，則說明品質不佳。

3.浮油和沉淀：新鮮的芝麻醬表層只有薄薄的一層浮油，并且下面沒有沉淀；放置過久的芝麻醬不僅浮油很厚，沉淀物也很厚。

4.氣味：正宗的芝麻醬芝麻香味十分濃厚，如果摻雜了其他物質，則氣味就會有些許的變化。

5.味道：黑芝麻醬有淡淡的苦味，普通的芝麻醬會帶有芝麻的甜味，如果過甜或者沒有味道，或者味道奇怪，則說明添加了其他物質。

芝麻醬怎么保存

從超市購買回來的芝麻醬，在未拆封之前，可以在常溫下保存，只要放置陰涼干燥的地方即可。

而如果是自制的芝麻醬，最好是先在芝麻醬表層再淋一層油，杜絕外界微生物的進入，引起芝麻醬變質。然后再將芝麻醬放在干燥清潔的容器中，最好是玻璃瓶，密封，然后放置在陰涼干燥處。

如果是拆封的了芝麻醬，就最好是放入冰箱中冷藏了。如果開封后依然放在常溫的環境，很容易導致細菌滋生，在食用后就會影響到身體健康。

還可以往芝麻醬中放一些鹽或者是防腐劑，避免芝麻醬腐敗變質。

除了芝麻醬，還有一些醬料如番茄醬、沙拉醬等也是一樣，在拆封后必須冷藏保存。

食用芝麻醬時應注意

1.芝麻醬開封后盡量在3個月內食用完，因為此時口感好、營養不易流失，開封后放置過久，容易氧化變硬。

2.芝麻醬調制時，先用小勺在瓶子里面攪幾下，然后盛出芝麻醬，加入冷水調制，不要用溫水。

芝麻醬如何挑選呢？上文有芝麻醬的挑選方法。大家可以作為參考信息進行實踐，很準的哦。大家不要挑選瓶內有太多浮油的芝麻醬，因為浮油越少表示越新鮮。