有機大米的6種日常吃法

（1）米湯

原料：大米

做法：將鍋內水燒開后，放入淘洗干凈的200g大米，煮開后再用文火煮成爛粥，取上層米湯既可食用。

功效：米湯湯味香甜，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鎂，維生素C、維生素B等。

（2）牛奶蛋黃米湯粥

原料：米湯半小碗、奶粉2勺，雞蛋黃1/3個

做法：在燒大米粥時，將上面的米湯盛出半碗；雞蛋煮熟，取蛋黃1/3個研成粉，將奶粉沖調好，放入蛋黃、米湯，調勻既可。

功效：富含蛋白質和鈣質，蛋黃中還有豐富的卵磷脂，對小兒生長和大腦發育有好處。

（3）魚肉松粥

原料：大米、魚肉松、菠菜

做法：將大米淘洗干凈，開水浸泡1小時，連水放入鍋內，旺火煮開，改微火熬至粘稠。將菠菜洗凈，用開水燙一下，切成碎末，放入粥內，加入魚肉松，少許鹽，調好口味，用微火熬幾分鐘既可。

（4）什錦炒飯

原料：軟米飯、雞蛋、胡蘿卜丁、青豆、熟火腿丁、蝦仁丁、熟冬筍丁，濕淀粉

做法：蝦仁丁澆入濕淀粉，加少許鹽和蛋清，抓散上漿。

油入鍋燒熱，雞蛋打散倒入鍋中，速用筷子滑散，倒入上好漿的蝦仁，翻炒；再倒入什錦丁翻炒，斷生后倒入米飯，撒上鹽和雞精，翻炒均勻既可。

（5）菠菜蛋黃粥

原料：菠菜、雞蛋黃1個、軟米飯、適量高湯、熬熟植物油

做法：將菠菜洗凈，開水燙后切成小段，放入鍋中，加少量水熬煮成糊狀備用。將1個蛋黃、軟米飯、適量高湯（豬肉湯）放入鍋內先煮爛成粥。將菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黃粥即成。

（6）胡蘿卜泥青菜肉末菜粥

原料：胡蘿卜、青菜、蒸熟肉末、大米厚粥、適量高湯、熬熟植物油

做法：胡蘿卜、青菜煮熟制作成泥，鍋內放入肉末、厚粥、高湯（豬肉湯）；再加入胡蘿卜泥、青菜泥、小火，開后，加入熬熟的植物油和少量鹽煮開即成。

夏季防止大米生蟲霉變的6個小竅門

（1）花椒防蟲法：用幾塊紗布分別包一些花椒粒，放入裝米的容器里，置于上、中、下不同的位置，然后把容器蓋嚴。如果用袋子裝米，可將袋子直接放到煮好的花椒水中浸透并晾干，再裝米時就可以防止生蟲。

（2）白酒防蟲法：白酒中揮發的乙醇有滅蟲、殺菌的作用，所以可防止大米生蟲。在存米的容器里放入一個裝有白酒的干凈酒瓶，瓶口高于米面，不加蓋子，然后把容器蓋嚴，可以防止生蟲。

（3）海帶防蟲法：干海帶帶有很強的吸濕能力，所以能起到殺蟲和抑制霉菌的作用。在大米中放一些干海帶，大米和海帶的比例大概為100：1，隔10天左右取出曬干，然后再放回米缸。此方法可反復使用，能有效防止大米霉變和生蟲。

（4）石灰防蟲法：在裝米的容器底部鋪些生石灰，上面再鋪塑料布，然后再放大米，把容器蓋嚴，可防蟲。

（5）大蒜防蟲法：在存米的容器里分散的放幾瓣大蒜，把容器蓋嚴，同樣能起到防蟲的效果。

（6）瓶裝防蟲法：可以把袋裝的大米分別裝入飲料瓶內，也能保存很長時間不生蟲。