八角茴香是調味品廠、餐飲酒店和日常生活中，炒菜制作調味品必不可缺少的調味料的原料。市場上經常發現有類似的假貨。如果購買到假的八角茴香，它會直接影響到制作的調味品質量和味道。嚴重的會影響到調味品廠的聲譽。那么如何辨別真假八角茴香那。
1、到專業的批發市場或正規土產干貨點購買。
2、真品八角茴香的果實多一般是由8個骨朵果組成的，呈放射性排列于中軸上。它的骨朵果長大約是1～2厘米，寬大約是0.3～0.5厘米，高大約是0.6～1厘米。另外八角茴香的外表呈紅棕色有不規則皺紋，頂端呈鳥啄狀，上側多開裂。內表面呈淡棕色，質硬而脆，聞著有一股氣味芳香的感覺，味辛、略甜。假冒偽品的八角茴香特征：它的果實常由7～８個較瘦小的骨朵果呈輪狀排列聚合而組成。單個的骨朵果大約長1.5厘米，寬0.4～0.7厘米，前端漸尖，略變曲，果皮較薄。特異香氣味較大，味先微酸而后甜。