胡椒是海南最著名的特產之一，它既是一種調味品，又是一種珍貴藥材。它的種子含有揮發油（1%-2%），胡椒堿（4%-9%）粗蛋白、脂肪、淀粉、可溶性氮等物質，是人們喜愛的調味品，在醫學上有健胃，利尿等作用，有生物專家預計，未來世界胡椒的消耗量會逐漸增加，因為今天的醫生已警告人們盡量少用食鹽，而能夠取代食鹽的最好的調味品就是胡椒。

【藥用功效與食用方法】白胡椒的藥用價值稍高一些，調味作用稍次。它的味道相對黑胡椒來說更為辛辣，因此散寒、健胃功能更強。肺寒痰多的人可將白胡椒加入羊肉湯，以溫肺化痰。有些人容易肚子痛，是由于腸胃虛寒造成的，可在燉肉時加入人參、白術，再放點白胡椒調味，除了散寒以外，還能起到溫補脾胃的作用。平時吃涼拌菜，最好也可加點白胡椒面，以去涼防寒。胡椒的熱性高，吃了很容易讓人體內的陽氣生發，所以每次最好別多吃，在0.3-1克左右較適宜。另外，發炎和上火的人要暫時禁吃胡椒，否則更易動火傷氣。

責任編輯：火爆糖酒招商網www.hrgjn.com 小岳 2010-4-7
本文來源：糖酒快訊