CHICE2025中國火鍋產業鏈博覽會暨第十三屆齊魯火鍋節（以下簡稱第十三屆齊魯火鍋節）將于2025年5月23-25日在濟南市山東國際會展中心舉辦。

餐飲業以及火鍋行業整體回暖、競爭加劇，供應鏈價值被重視

今年以來，整個餐飲行業呈現“喜憂參半”的態勢。在餐飲大盤及火鍋行業呈現良好增長態勢情況下，行業競爭不斷加劇。

根據統計數據顯示，2023 年我國經濟穩步復蘇，社會消費品零售總額達到47.1萬億元，增速 5.8%，成為拉動經濟增長的核心動力。按消費類型，餐飲行業增長強勁，2023年餐飲行業收入首次步入五萬億大關，同比增長20.4%，增速顯著高于其它消費類型。

2024年1月-6月全國餐飲收入26243億元，增長7.9%，同樣顯著高于其他消費領域，繼續強勢帶領社會消費品零售總額增長。

火鍋餐飲作為中餐餐飲第一大品類，其良好的行業韌性也推動著火鍋餐飲收入規模的波動增長，2024年有望創新高。

根據，《2024年中國火鍋產業大數據研究報告》數據顯示，2020年之前中國火鍋餐飲收入規模一直保持逐年升高態勢，2020年下跌低于2017年規模水平，2021年有所好轉規模快速回升，2022年后持續保持增長。2023年火鍋行業收入規模創近5年新高，達到5966億元，預計2024年火鍋餐飲收入將突破6000億元。

但不可否認的是，當前包括火鍋餐飲在內的整個餐飲行業競爭加劇，市場隨之進入了“優勝劣汰，適者生存”的調整周期。

在此背景下，餐飲人開始重新關注供應鏈價值。12月9日，在“2024年海底撈供應鏈大會”上發布的《2024火鍋行業創新報告》（以下簡稱《報告》）指出，向上卷供應鏈才是王道，供應鏈是推動行業創新和差異化發展的核心驅動力。

《報告》認為，2024年火鍋賽道呈現出五大維度的創新，分別是：產品創新、點位創新、場景創新、模式創新、體驗創新。其中產品創新處于核心地位，是火鍋品牌在當下筑高競爭壁壘的基礎。

同時，業內人士指出，火鍋賽道已經度過了野蠻生長的時期，當下比拼的就是持續打造差異化的核心能力。

而這，對火鍋餐飲上下游產業鏈企業指明了新方向，提出了新要求。

助力火鍋餐飲產業鏈高質量發展，第十三屆齊魯火鍋節明年5月煥新出發

面對火鍋餐飲產業發展新趨勢與新要求，齊魯火鍋節將緊跟行業新形勢，以保障展商根本利益和滿足專業觀眾多元需求為目標，進一步提升展會質量。

為此，在展商組織上，齊魯火鍋節始終堅持打造中國一站式火鍋產業鏈優質選品、合作交流平臺為目標。大會組委會將組織邀約一批來自全國的優質火鍋涮品及特色食材、火鍋底料、蘸料、調味品、餐飲飲品、機械設備及配套企業，為專業觀眾產品創新、差異化打造提供更多優質選擇。

在專業觀眾組織上，第十三屆齊魯火鍋節將致力于以提升展會實效性為目標，助力展商獲得良好的參展效果。為此，大會組委會將線上線下進行廣告投放吸引專業觀眾報名，同時還將切實與多方資源進行聯動，組織更多高質量專業觀眾前來展會現場參觀，為第十三屆齊魯火鍋節實效性提供堅實保障。

值得注意的是，第十三屆齊魯火鍋節還將與ACE2025第三屆亞洲餐飲展覽會進行深度綁定，強強聯合、資源共享，助力齊魯火鍋節辦展層次、展會品牌再上新臺階。

ACE亞餐展作為國際化、實效化強的餐飲業盛會，無論在展商質量還是專業觀眾質量上，均被政府、行業協會、展商、專業觀眾、媒體所認可。

兩場展會同期舉辦，將為第十三屆齊魯火鍋節帶來更多新商機。眾所周知，當前在“中餐出海”的浪潮中，火鍋充當了“排頭兵”的角色。近年來，包括海底撈、呷哺呷哺、大龍燚、小龍坎、快樂小羊等品牌紛紛加快了布局海外的步伐。

而ACE亞餐展在助力火鍋餐飲產業鏈上下游企業出海上具有良好的資源支撐。比如，在近期，剛圓滿閉幕的ACE2024亞餐展上，亞餐展組委會根據德國采購團的需求，成功幫助其對接了櫻源有限公司、暖仔（山東）食品有限公司等企業，進行鴨肉、鴨血的采購對接。

因此，可以預想的是，兩場展會的有機結合，將碰撞出更多合作的新火花、新機遇。

此外，為更好的服務當前火鍋餐飲產業鏈發展，大會組委會正積極籌措資源，計劃在第十三屆齊魯火鍋節上舉辦大賽、論壇、對接會等一系列豐富多彩的行業活動，助力火鍋餐飲人更好經營，助力火鍋餐飲行業高質量發展。

目前，第十三屆齊魯火鍋節與ACE第三屆亞餐展招商、招觀工作已全面同步啟動。

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