據了解，2020上海燒烤食材展將于2020年11月18-20日在上海光大會展中心隆重舉行。本屆展會以“行業+平臺+服務”為宗旨，大幅度增加展會面積、和展會活動。2020上海燒烤食材展為您整理一份燒烤清單！

    一、燒烤得要選好場地。

    現在大部分都是在郊區的公園會有燒烤場，需要提前預訂，有條件的朋友可以自己買一個烤爐，在家里的大院里燒烤。

    如果是燒烤場，一般都是用磚塊砌成的圍爐，四方或者圓形的都有，然后四周有四條凳可以供大家圍坐一圈，建議一個烤爐安排6-8人合適，人多了，不論是坐位還是烤爐，都會顯得比較擁擠。

    二、燒烤得準備相關器材。

    器材主要包括木碳、叉子、燒烤網、醬料刷、盤子、刀子、夾子、剪刀、小碟、碗筷、杯子、錫紙、垃圾袋、打火機、廢紙（輔助點火）等等，如果還要做清洗的話，還得準備點洗潔精、洗碗布。這些材料基本在超市或者網上電商平臺都可以提前準備，而且有些大超市還會有一個燒烤區，專門擺放這些燒烤器材。

    正常燒烤的話，至少需要3-4個小時，而一般的木碳大概5斤能燒2小時，所以一個烤爐建議準備8斤左右的木碳。一般燒烤場會有售賣木碳，所以現場如果不夠時，可以在燒烤場現場補充一點或者直接在烤場買木碳也是可以的。

    三、燒烤需要的食材。

    燒烤需要的食材得再做配料、飲料、素菜和葷菜4個方面一個細分：

    （一）配料準備：配料包括燒烤醬、蜂蜜、醬油、辣椒、椒鹽、孜然粉、白鹽、油、蒜蓉、姜等，當然這些都是可以根據自己的喜好做調整；

    （二）飲料準備：燒烤過程比較熱，水分缺失比較多，所以要補充多一點水，飲料的話建議準備一些礦泉水、可樂、雪碧、王老吉、菊花茶、冰紅茶、啤酒等，可以降溫解渴，數量大概可以準備每人2-3瓶左右，多了可能也喝不下。

    （三）素菜準備：基本上能吃的都可以拿來燒烤，但是一般大家選擇比較多的會是面包、饅頭片、玉米、青辣椒、金針菇、茄子、韭菜、洋蔥、長豆角、藕片、土豆片、香菇、豆卜、大白菜、水果等食物。有些食物，比如金針菇、大白菜比較不好直接烤，可以搭配點海鮮或者肉類用錫紙包著烤，味道更佳。這里其實我是不建議非的燒烤人士選擇茄子烤的，偶爾玩一下燒烤的朋友很難掌握好烤茄子的技巧，雖然烤茄子好吃，但成功的幾率比較低。

    （四）葷菜準備：葷菜可以選擇牛肉、牛排骨、豬肉、五花肉、羊肉、羊排、羊腰、雞翅膀、雞腿、雞爪、大蝦、生蠔、白貝、車白、扇貝、元貝、魚、新鮮魷魚、新鮮章魚、干魷魚、肉丸、魚腐、香腸、臘腸等等。牛肉、豬肉和雞肉這些需要提前腌制入味，燒烤的時候才好吃，而海鮮和肉制品一般不需要特別處理，只要保持新鮮和干凈即可，另外，小一些的貝殼不好用叉子串起來，需要用錫紙包著烤，這時候錫紙即發揮了容器的作用，還鎖住了食材的水分和鮮味。

    以上內容可能羅列不全，但基本能滿足各位朋友籌辦一次愉快的燒烤活動。另外再啰嗦一句，基本上任何食材都可以用來燒烤，食材的選擇因人而異，即有口味差異這樣的主觀因素，也有一些客觀因素，比如有些食材雖然好吃，但不一定好烤或者方便購買。

    四、燒烤注意事項。

    燒烤注意事項一肯定是，提醒各位準備燒烤的朋友，一定要注意人身和環境，畢竟燒烤的時候是會產生明火，容易或者引起火災，所以燒烤的時候要謹小慎微，結束的時候，一定要檢查火苗是否熄滅才能放心離開。

    注意事項第二條則是注意衛生，在戶外燒烤，容易沾灰，而且衛生條件相對不像在室內講究，所以吃進嘴里的東西一定要注意衛生，一是要清洗好餐具，二是要清洗好食材，三是保持食材新鮮。

    一條則是要多喝水，燒烤期間靠近火爐，長時間在高溫環境下，水分流失較多，一定要注意多補充水分，而且燒烤的東西比較熱氣，要喝一些涼茶降火，避免中暑或者上火。來源：官方網站