2019上海火鍋底料及食材涮品展覽會(huì)（以下簡(jiǎn)稱：2019上海火鍋食材展）將于2019年11月12-14日在上海新博覽中心（龍陽路2345號(hào)）隆重舉行。2019上海火鍋食材展溫馨提醒大家：這些火鍋食材不能買！不能吃！

    海帶顏色特別綠的不能買。

    海帶肥肥的，顏色特別綠，還很光亮，很可能是用化學(xué)品加工過的，一般海帶的顏色是褐綠色，或是深褐綠色。

    雪白透亮的蘑菇中看不中吃。

    有的蘑菇雪白透亮，價(jià)格還便宜，很可能是用漂白粉泡過，中看不中吃。好的蘑菇是生長(zhǎng)在草灰里的，難免會(huì)沾上草灰。而且正常蘑菇摸上去有點(diǎn)黏糊糊的，漂白過的蘑菇摸上去只是光滑，不會(huì)有膩膩的手感。

    水發(fā)食品中一握就碎的別買。

    有些商販常利用甲醛或雙氧水來加工水發(fā)食品，常見的有水發(fā)蹄筋、水發(fā)海參、水發(fā)酸魚等。

    鑒別時(shí)：

    一是看，如果顏色非常白，體積肥大，應(yīng)避免購(gòu)買和食用。

    二是聞，甲醛泡發(fā)的食品會(huì)留有一些刺激性異味。

    三是摸，用甲醛泡發(fā)的食品手一握很容易碎。有怪味的黑木耳可能摻假，假木耳通常都有摻假物的味道，如有澀味，說明用明礬水泡過；有咸味，是用鹽水泡過；有甜味，是用糖水拌過；有堿味，是用堿水泡過。

    又白又大的毛肚千萬別吃。

    特別白的毛肚是用雙氧水、甲醛泡制過的，用手一捏很容易碎，加熱后迅速萎縮，應(yīng)避免食用。來源：北侖發(fā)布