醬油在日常生活中是不可缺少的，而未經處理的醬油細菌含量嚴重超標，超標值從十幾萬甚至達百萬數量級，影響人們身心健康以及出口創匯。

采用2450MHZ的微波去菌機在65度加熱處理5分鐘，可殺滅醬油中的腸道致病菌，貨架期可延長2個月以上。醬菜采用微波去菌不需防腐，長期存放不酶變，營養不流失，保持原有的色、香、味。微波設備比其他設備節約時間百分之五十，比其他電氣設備節約電百分之四十。沒有工業污染和殘留物，不破壞環境。操作簡單維修方便。

微波設備的優勢在于：1、時間短，速度快，低溫去菌。

2、去菌徹底，且去菌、防霉、殺蟲等功效可同時進行。

3、產品質量好，極大程度的保留了物料的原有效成分，延長了物料的貨架期和保鮮期。

4、設備簡單，工藝先進，便于控制，節省占地面積，節約能源，改善勞動條件。