近半年來,人們的餐桌上又多了一道養生蔬菜,它脆嫩多汁,香味獨特,深受人們喜愛,這就是秋葵了。秋葵是一種低脂肪、低熱量、無膽固醇的蔬菜,其果莢可食用,種子可榨油。大家都知道吃堿性食物有利于身體健康,那么,秋葵是堿性食物嗎?
秋葵是堿性食物嗎
近年來,原生于非洲的秋葵被作為養生蔬菜推廣到各地種植,菜市里賣的都是秋葵的果莢。秋葵又分綠色和紅色兩種,其脆嫩多汁,滑潤不膩,香味獨特,深受百姓青睞。近年來,在日本、臺灣、香港及西方國家已成為熱門暢銷蔬菜,在非洲許多國家已成為運動員食用之蔬菜,更是老年人的食品。秋葵的種子可榨油,黃秋葵油是一種植物油,它的營養成分和香味遠遠超過芝麻油和花生油。
所謂食物的酸堿性,是說食物中的無機鹽屬于酸性還是屬于堿性。一般金屬元素鈉、鈣、鎂等,在人體內其氧化物呈堿性,含這種元素較多的食物就是堿性食物,如大豆、豆腐、菠菜、萵筍、蘿卜、土豆、藕、洋蔥、海帶、西瓜、香蕉、梨、蘋果、牛奶等。一些食物中含有較多的非金屬元素,如磷、硫、氯等,在人體內氧化后,生成帶有陰離子的酸根,屬于酸性食物。如豬肉、牛肉、雞肉、鴨、蛋類、鯉魚、牡蠣、蝦,以及面粉、大米、花生、大麥、啤酒等。...[查看詳細]