大豆（學名：Glycinemax（Linn.）Merr.）通稱黃豆。豆科大豆屬一年生草本，高30-90厘米。莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛。全國2018年2月24日最新黃豆價格走勢如何呢？據(jù)市場了解，全國2018年2月23日最新黃豆價格走勢行情為大家整理如下，我們一起來看看吧：

    唐山市金匙荷花坑市場經(jīng)營管理有限公司-黃豆：2.11元/斤（持平）

    黃豆貯藏特點

    ⑴大豆吸濕性強，易生霉，大豆籽粒種皮薄，

    發(fā)芽孔大，吸濕能力比小麥、玉米強。大豆吸濕返潮后，體積膨脹，極易生霉。開始是豆粒發(fā)軟，種皮灰暗，泛白，出現(xiàn)輕微異味，繼而豆粒膨脹，變形，臍部泛紅，破碎粒出現(xiàn)菌落，品質(zhì)急劇惡化。

    ⑵大豆易走油、赤變，經(jīng)過高溫季節(jié)貯藏的大豆，往往出現(xiàn)兩片子葉靠臍部色澤變紅，之后子葉紅色加深并擴大，嚴重的發(fā)生浸油，同時高溫高濕還使大豆發(fā)芽力降低。大豆走油赤變后，出油率減少，豆油色澤加深，做豆腐有酸敗味，做豆?jié){顏色發(fā)紅。

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